지난해 화순향토음식학교 교육 모습 (사진=화순군)

[광주전남뉴스/정기연 기자] 화순군(군수 구복규)은 지역 식문화 계승과 향토음식 전문가 양성을 위한 ‘2026 화순향토음식학교’ 교육생을 모집한다고 15일 밝혔다.

이번 교육은 ‘향토음식 활용’ 분야와 ‘전문가 역량강화’ 분야 등 2개 분야, 총 7개 과정으로 운영되며 과정별로 20명씩 모집한다. 교육은 총 20회에 걸쳐 진행될 예정이다.

‘향토음식 활용’ 분야에서는 치유음식, 전통디저트, 사찰음식 등 지역 식문화를 활용한 실습 중심의 교육을 진행한다. ‘전문가 역량강화’ 분야에서는 향토음식 전문가 특강과 타 지역 음식 브랜드화 우수사례 공유 등을 통해 전문성을 높이고 지역 음식산업 발전 방향을 모색한다.

특히 올해는 「화순군 치유음식 개발 및 발굴용역」을 통해 개발된 치유음식을 교육과정에 반영해 교육생들이 화순만의 특색있는 식문화를 직접 배우고 활용할 수 있도록 구성했다. 또한 지역 전문가와 외부 전문가를 초청해 향토음식의 가치와 경쟁력, 발전 방향에 대한 다양한 의견을 공유하는 시간도 마련할 계획이다.

교육은 6월 말부터 7월까지 화순군농업기술센터 농촌문화교육관 조리실에서 운영되며, 화순군민과 음식 관련 전문가를 대상으로 6월 15일부터 선착순 모집한다.

최은순 화순군농업기술센터 소장은 “이번 교육을 통해 군민들이 지역 농산물과 향토음식에 대한 관심과 애정을 더욱 높이는 계기가 되길 바란다”라며, “앞으로도 지역 농산물 소비 촉진과 향토음식 보급·확산을 위한 다양한 교육 프로그램을 지속해서 지원하겠다”라고 말했다.